Alfalfa

Der Name Alfalfa bedeutet „Vater aller Nahrung“ und spiegelt den Stellenwert von der auch “Luzerne” genannten Nutzpflanze mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen wieder.

Geschmack: Milder, leicht nussiger Geschmack. Das frische Grün von Alfalfa kann sogar als erste grüne Nahrung für Kleinkinder verwendet werden.

Inhaltsstoffe: Nur Getreidegras hat einen höheren Eiweiß- und Chlorophyllgehalt als Alfalfagrün. Ausserdem enthält das zarte Grün alle 8 essenziellen Aminosäuren und reichlich Mineralstoffe wie Kalzium und Vitamine.

Verwendung: Roh für deinen Salat, auf’s Brot oder als Deko für deine Gerichte, da Alfalfagrün nach dem Marinieren recht schnell zusammenfällt, bitte erst ganz zum Schluss oben auf die Salate und Gerichte streuen.

Positive Eigenschaften: Entzündungshemmend, appetitanregend, kalorienarm, kann hilfreich bei Akne und Autoimmunkrankheiten sein.