Brokkoli Calabrese

Brokkoli Calabrese ist ein weiteres Superfood unter den Microgreens. Aufgrund seiner neu entdeckten Inhaltsstoffe gilt er als Unterstützer für ein gutes Immunsystem. 

Die Sorte Calabrese eignet sich besonders gut für den Anbau von Microgreens. Sie hat einen etwas kräftigeren Wuchs, als der normale Brokkoli Raab (auch Brokkoletti oder Ur-Brokkoli genannt).

Geschmack: Das frische Grün von Brokkoli Calabrese erinnert mit seinem würzig pikanten Geschmack leicht an Chinakohl.

Inhaltsstoffe: Brokkoli grün zeichnet sich durch einen hohen Gehalt des Antioxidantien Sulphoraphan aus, einem gesundheitlich wertvollen Senfölglykosid (bis zu 100fach höherer Anteil als bei reifem Brokkoligemüse). Es enthält Senföl und Schwefelverbindungen (die so genannten Glucosinolate), die für eine krebshemmende Wirkung bekannt sind. Außerdem reichlich Mineralstoffe (Chrom, Eisen, Fluorid, Jod, Kalium, Kalzium, Kupfer, Mangan, Magnesium Natrium, Phosphor und Zink), die Vitamine B1, B2, B3, B6, C, E, K und Provitamin A sowie die wertvollen sekundären Pflanzenstoffe: Flavonoide, Isoflavonoide, Glucosinolate, Polyphenole, Senföle und Carotin.

Verwendung: Roh im Salat, auf dem Brot, zum Entsaften, Smoothies, Kräuterquark oder als Deko Ihrer Gerichte.

Positive Eigenschaften: Kann antibakteriell, entgiftend, entzündungshemmend, blutzuckersenkend wirken.