Pak Choi
Pak Choi – oder Chinesischer Senfkohl – ist ein asiatisches Blattgemüse und ein naher Verwandter des Chinakohls. So ähnlich schmeckt er auch: Herrlich mild mit einem leichten senfartigen Aroma. Passt perfekt zu fast allen Gerichten aber natürlich auch super in die asiatische Küche.
Geschmack: Das frische Grün von Pak Choi hat einen fein-schärflichen Geschmack, der an Chinakohl erinnert.
Inhaltsstoffe: Microgreens des Pak Chois enthalten viel Kalium und Carotin, Calcium, Vitamin C und einige B-Vitamine, zudem auch sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Phenolsäure. Natürlich enthält auch Pak Choi wie alle Kohlgewächse viele Senföle (Glucosinolate).
Verwendung: Roh im Salat, auf dem Brot, zum Entsaften, Smoothies, Kräuterquark, zu Obst oder als Deko Ihrer Gerichte.
Positive Eigenschaften: Durch die Senföle kann Pak Choi antibiotisch und keimtötend wirken.