Ruccola

Ruccola – auch Salatrauke genannt – kennt man vor allem aus der italienischen Küche als würzige Salatbeilage.

Geschmack: Das frische Grün von Ruccola hat wie die meisten Kohlgewächse einen pikant würzigen Geschmack. Da Ruccola-Grün einen ziemlich intensiven Geschmack hat, reicht schon eine kleine Menge um Gerichten oder Salaten sein nussiges Aroma zu verleihen.

Inhaltsstoffe: Es enthält viel Senföle, Folsäure, ist reich an Vitamin A, B1, B2, B3, C und D sowie an den Mineralien Kalium, Kalzium und Phosphor.

Verwendung: Roh im Salat, auf dem Brot, Smoothies, Kräuterquark und passt besonders gut zur mediterranen Küche.

Positive Eigenschaften: Kann verdauungsfördernd und harntreibend wirken, die Folsäure wird für die störungsfreie Funktion der roten Blutzellen und der Abwehrzellen benötigt. 

Hinweis: Falls Sie unter Schilddrüsenproblemen leiden, setzten Sie dieses Mikrogrün bitte nur sehr dosiert ein, da es einen sehr hohen Jodgehalt besitzt.