Alubias de mungo
La judía mungo es probablemente el tipo de judía más extendido en el mundo. Es muy popular por su cantidad de nutrientes superior a la media y puede utilizarse y prepararse de muchas maneras diferentes. La mayoría de los llamados brotes de soja son en realidad brotes de judías mungo. Las alubias mungo también se denominan alubias verdes de soja.
Sabor: Las judías verdes mungo frescas tienen un sabor agridulce y ligeramente amargo.
Ingredientes: Las alubias mungo están por encima de la media en nutrientes e ingredientes. Las judías mungo contienen un 60 % de hidratos de carbono, poca grasa Tienen un alto contenido en aminoácidos esenciales, vitaminas A, B1, B2, C, niacina, ácido fólico y, sobre todo, vitamina E. Son ricas en minerales como el hierro, el potasio, el calcio, el magnesio y el fósforo, así como en fibra, hormonas de crecimiento, colina y enzimas.
Usos: Crudo en ensaladas, sobre el pan, para zumos, batidos o para decorar sus platos, al vapor como verdura o salteado.
Propiedades positivas: Tienen un efecto regulador de los niveles de colesterol y de lípidos en la sangre, alivian el dolor para el síndrome premenstrual y los síntomas de la menopausia, tienen un efecto rejuvenecedor.
Sabor: Las judías verdes mungo frescas tienen un sabor agridulce y ligeramente amargo.
Ingredientes: Las alubias mungo están por encima de la media en nutrientes e ingredientes. Las judías mungo contienen un 60 % de hidratos de carbono, poca grasa Tienen un alto contenido en aminoácidos esenciales, vitaminas A, B1, B2, C, niacina, ácido fólico y, sobre todo, vitamina E. Son ricas en minerales como el hierro, el potasio, el calcio, el magnesio y el fósforo, así como en fibra, hormonas de crecimiento, colina y enzimas.
Usos: Crudo en ensaladas, sobre el pan, para zumos, batidos o para decorar sus platos, al vapor como verdura o salteado.
Propiedades positivas: Tienen un efecto regulador de los niveles de colesterol y de lípidos en la sangre, alivian el dolor para el síndrome premenstrual y los síntomas de la menopausia, tienen un efecto rejuvenecedor.
